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食品營養科
為何以反式脂肪的使用會引起如此的軒然大波呢?主要原因是近年來許多的臨床研究及追蹤結果已確認攝食反式脂肪可能對人體造成種種傷害,包括了: (一)使得體內低密度脂蛋白(俗稱壞的膽固醇)濃度上升,並降低高密度脂蛋白(俗稱...
食品營養科
現在很多人強調吃素食可以預防一些文明病的產生,例如高血壓、糖尿病、過度肥胖等,或有些人因為宗教信仰的關係必須長期吃素,連帶的家中小孩也隨之吃素,吃素到底有何好處呢?以及哪些事項應特別注意呢。  一般把素食者分為三類...
食品營養科
現在很多人強調吃素食可以預防一些文明病的產生,例如高血壓、糖尿病、過度肥胖等,或有些人因為宗教信仰的關係必須長期吃素,連帶的家中小孩也隨之吃素,這樣吃素到底有何好處呢?以及哪些事項應特別注意呢?  一般把素食者分為...
食品營養科
決定個人健康的關鍵最主要是要有均衡的飲食、適當的休息,另外各種壓力的釋放及適度的運動也不可或缺,在飲食方面大致分為二個方向,第一要多攝取有益的營養成份,第二要避免有害的食物。  對於一個營養不良或飲食不均衡的人來說...
食品營養科
維他命C是維生素類的其中一種,也是較常讓人提起的一種維他命,它的作用早已被醫學界証實,不僅可以對抗壞血病同時具有很多其他的不同功能,因此它是一種最被熟知的營養素。  關於維他命C的主要生理功能除了抗氧化之外,也可消...
食品營養科
維他命A是一種脂溶性的維他命,是維生素類的其中之一,它有二種主要的來源,分為動物性和植物性來源,最主要作用是保護眼睛,除此之外它對人體其他的部位也有重要的生理功能,適量的攝取是有幫助的,但過量的攝取則...
食品營養科
維他命A是一種脂溶性的維他命,是維生素類的其中之一,它有二種主要的來源,分為動物性和植物性來源,最主要作用是保護眼睛,除此之外它對人體其他的部位也有重要的生理功能,適量的攝取是有幫助的,但過量的攝取則有中毒的危險,...
食品營養科
維他命C是維生素類的其中一種,也是較常讓人提起的一種維他命,它的作用早已被醫學界証實,不僅可以對抗壞血病同時具有很多其他的不同功能,因此它是一種最被熟知的營養素。  維他命C可以分成左旋及右旋,而在醫...
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