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食道癌發生的原因現在不是明確，但目前大至上和吃辛辣的食物、吃太熱的食物及喝烈酒有關連，有時和抽煙、嚼檳榔有關係。食道癌大至發生的症狀在是60多歲的男性，以鱗狀細胞癌最多，食道的上皮黏膜原來是柱狀的細胞，但因為受到了抽煙、嚼檳榔或常吃太熱的食物等等，使得上皮黏膜細胞變性為扁平狀的細胞，漸漸為癌細胞。有時因為長期的胃酸逆流，使得食道和胃的下段部份的上皮黏膜細胞變性，成為扁平狀的細胞，也有機會引起食道癌；所以抽煙、嚼檳榔引起的食道癌是在食道的上、中段部上皮黏膜細胞變性，而胃酸逆流所引起食道癌是在食道的下段部上皮黏膜細胞變性。

症狀：
剛開始80％的食道癌患者，初期並不會有什麼明顯的症狀，癌細胞慢慢變大，癌細胞在中期時，就覺得吃東西不順暢，到了末期就開始覺得吞嚥困難，吃東西太大口時，還會吐出來，慢慢體重減輕、有時還會咳血的情形。  

檢查：
食道的內視鏡攝影檢查及x光檢查。  

治療：
以手術治療為主，手術治療的前後可以用放射性療法及化學療法；還可以利用大腸來做食道重建的手術。若有淋巴轉移或腫瘤太大，無法手術治療時，則選擇使用放射性療法為主。  

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