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| 疾病類別： | 胃腸肝膽內外科 |
|---|---|
| 疾病名稱： | 預防食物中毒的注意事項 |
所謂食物中毒是指吃進了含有致病菌、毒素或含有化學物質的食物，而引起身體不適的症狀，最常見的症狀有腹痛、嘔吐、腹瀉、虛弱無力、頭痛或伴隨發燒等。食物中毒共有的特質是發病時間很快，而中毒的發生一定是與吃進的某種食物有密切關係，共同餐飲的人會有類似的症狀，同時它沒有直接的傳染性。
造成食物中毒常見的原因有：貯存及調理方式不當、未充分煮熟、生熱食交互污染、刀具、砧板及使用器具不潔、人員污染等。對於食物中毒的治療一定要先補充足夠的水份，最好先禁食、多休息，情況嚴重者一定要送醫診治，以免引起嚴重脫水及生命危險。至於抵抗力弱者如小孩及老人持續的症狀可能較久一些，也要密切觀察他們的精神及呼吸狀態。
至於如何預防食物中毒有以下幾點要確實注意：
1.良好的個人衛生習慣
2.正確的食物處理方式
3.正確的飲食習慣
4.正確的食品消費觀念
5.詳細查看食品標示 在用餐前要多洗手、選擇衛生可靠的餐飲店、避免生吃海鮮及沒有煮熟的食物，有症狀者也要趕緊處理，以免衍生後續的併發症。
kenkon健康網
2009/05/27
造成食物中毒常見的原因有：貯存及調理方式不當、未充分煮熟、生熱食交互污染、刀具、砧板及使用器具不潔、人員污染等。對於食物中毒的治療一定要先補充足夠的水份，最好先禁食、多休息，情況嚴重者一定要送醫診治，以免引起嚴重脫水及生命危險。至於抵抗力弱者如小孩及老人持續的症狀可能較久一些，也要密切觀察他們的精神及呼吸狀態。
至於如何預防食物中毒有以下幾點要確實注意：
1.良好的個人衛生習慣
2.正確的食物處理方式
3.正確的飲食習慣
4.正確的食品消費觀念
5.詳細查看食品標示 在用餐前要多洗手、選擇衛生可靠的餐飲店、避免生吃海鮮及沒有煮熟的食物，有症狀者也要趕緊處理，以免衍生後續的併發症。
kenkon健康網
2009/05/27
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