kenkon健康網

夏天是急性腸胃炎容易好發的季節，主要是夏天的戶外活動多，也容易過度流汗，在外飲食及攝取冰品的相對機率較高，若沒有注意衛生環境及衛生習慣的話，就容易引起腸胃炎的症狀，最主要的臨床症狀表現以腹痛、腹瀉、嘔吐、甚至發燒，每個人的輕重程度不一，有些人適度飲食的調整、多休息、補充適當的水份、電解質即可恢復，有些人甚至需要點滴注射或住院治療才能把病情控制下來，尤其特別要注意的年齡群像小小孩或老年人以及免疫力低下者，他們所引起的臨床變化通常較快速而且明顯，一定要密切觀察有無脫水、發燒、虛弱或其他不適的症狀。  關於急性腸胃炎平常應該如何加以注意及預防呢？

1.吃飯、烹調或接觸任何食物前，一定要先洗手。  
2.儘量減少外食機會，若不得已，一定要選擇衛生乾淨，所有食物均有妥善冷藏設備保存的店家。  
3.廚房中應有兩個砧板，一用來處理生食，另一專門切、剁熟食，處理完生食之後也應洗手再調理熟食，以免易帶菌的生食污染到已煮熟的食物。  
4.手部若有化膿或傷口，要完全包紮妥當後才可調理食物，傷口勿直接接觸食物。  
5.所有食物最好煮熟後再食用，而若是食用冰（涼）品，則要注意製作過程與保存時的清潔衛生。  
6.煮好的食物，若一次未用完，要密封裝好，放入冰箱內冷凍室備用，並在2天內儘速處理掉。
7.己開罐的罐頭、加工食品，開封後最好儘快食用，以免變質。  
8.除了食物要注重衛生外，調理的場所、器皿、碗盤、容器等也應保持清潔。  
9.如果發現罐頭食物容器有所損壞或內含的食物有異，即應丟棄。  
10.不要食用包裝標籤過期的食物。  
11.蔬菜要洗淨、煮熟，才可食用。  
12.保持廚房、廁所清潔，妥善處理垃圾。  

kenkon健康網  
2009/06/29