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在目前的保健食品中，魚油是一種很好的保健產品，魚油的產生最主要是由深海魚類中提煉出ω-3脂肪酸，而此脂肪酸最主要的成份有DHA及EPA，這是一種長鏈的多元不飽和脂肪酸，對於體內機能有極大的幫助。  魚油中所含的ω-3脂肪酸最主要的作用是可以抑制前列腺素的合成，而此種前列腺素的產生是會造成人體動脈血管的破壞、關節的侵犯及形成某些發炎的反應，抑制了此前列腺素相對的也保護了身體細胞及構造的完整，由於ω-3脂肪酸容易被氧化而產生有害的過氧化物及自由基，因此在補充魚油的同時，通常建議同時攝取維生素E，可以中和過氧化物的傷害。在服用魚油前也要注意使用者有無患凝血方面的問題，以免造成凝血功能不足而出血，另外也要避免與高纖維的物質同時使用，以免流失。

關於攝取魚油裡面所包含的EPA及DHA有哪些好處呢？  
1.保持年輕活化有彈性的動脈。  
2.降低膽固醇與三酸甘油脂（清除血脂）。  
3.改善第二型的糖尿病、減少胰島素的不耐受症。 
4.能降低血小板凝集、預防動脈硬化。  
5.由於具有抑制發炎前驅物的形成，所以有消炎的作用。  
6.經研究證實對於憂鬱症也有緩解的效果。  
7.降低癌症的發生率。  
8.孕婦與四歲以下兒童補充可增加幼兒智力。  
9.老年人減緩視力與腦力老化。  
10.自體免疫發炎症狀的減緩。  

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2009/09/25