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食品營養科
由於現代生活忙碌緊張再加上外食人口多,飲食較不注意、需要長期不斷的工作加班、下班後的應酬及熬夜等,面對日常生活有各種壓力,各種不同的年齡群都在不知不覺中消耗掉體內不同的營養素,尤其是維他命的缺乏,因此適當的補充維他...
食品營養科
一般人對於小孩的身高大多認為營養及運動是絕對必要的,除此之外還有哪些需要注意的影響因素呢?以下分別列出供做參考:  1.營養需求:要讓孩子長的好、長的高絕對的關鍵因素一定要先有充足均衡的飲食,包括三大營養素、維生素...
食品營養科
生物素較不被人所熟知,但它是人體必須的微量營養素之一,主要功能是擔任酵素輔?的重要角色,可以幫助蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝、細胞的生長、脂肪酸的合成及微生素的利用等。缺了它體內很多的生長代謝功能就會減緩停頓,因...
食品營養科
菸鹼酸是一種水溶性維生素,也可以稱為維生素B3,它經過高溫處理後不會被破壞掉,維生素B3除了從食物中攝取之外,也能透由必需胺基酸之一的色胺酸在人體中自行合成。  菸鹼酸是人體的必須維生素之一,最主要的功用是可以維持...
食品營養科
我們都知道維生素分為水溶性及脂溶性二類,脂溶性維生素包括有維生素A、D、E、K,其他均為水溶性維生素,它們在人體中都有各個不同的作用,缺了其中一項都容易有生理方面的問題產生,以下就分別列出他們的功用及應從哪類食物攝...
食品營養科
鋅是人體必需的微量營養素之一,它與人的生長發育及細胞分裂有關,另外它也能夠和維生素C結合,它與體內膠原蛋白的合成可促進傷口的早日癒合,另外他也參與皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜等修復作用,缺了它會造成食慾不振、免疫功能...
食品營養科
1.鈉的功用:納離子負責控制肌肉的感應、神經的作用以及糖類的吸收,不過如果是大量運動者或者流很多汗時,就必須要特別補充納,可以喝運動飲料、電解質水,以補充體內的不足。  2.鉀的功用:鉀是身體中數量較大的物質,多數...
食品營養科
1.銅的功用:銅與骨骼及結締組織的構成、酵素的反應及熱量的新陳代謝有關;若銅無法正常從膽汁排出體外,大量堆積的銅會影響血液的抗氧化能力,這就是所謂的「威爾森氏症」,銅會屯積於肝、腦、腎之中,造成肝腫大、色素沉澱等,...
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