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食品營養科
鈣質是人體重要的營養素之一,它是人體無法自行合成的礦物質,必須經由攝取來提供足夠的必須量,最被大家所熟知的生理功能主要是在骨骼及牙齒方面。除此之外,鈣質在人體中還扮演其他重要的角色,包括神經的傳導、肌肉的收縮、賀爾...
食品營養科
維生素B12是人體內含量最少的維生素,但是也是不可或缺的成份之一,最常被人們所知道的是缺了它容易造成貧血,因此適量的從食物中去攝取是必要的。  維生素B12在人體新細胞的誕生中扮演重要的角色,也就是遺傳的複製需要用...
食品營養科
葉酸是一種水溶性的維生素,對人體有一些重要的功能包括:輔助DNA的合成、胺基酸的代謝、與維生素B12共同對於紅血球的合成有重要影響,而且對胎兒的發育佔有重要的角色,若孕婦懷孕期間缺乏葉酸的話,可能會有嚴重的神經問題...
食品營養科
葉酸是一種水溶性的維生素,對人體有一些重要的功能包括:輔助DNA的合成、胺基酸的代謝、與維生素B12共同對於紅血球的合成有重要影響,而且對胎兒的發育佔有重要的角色,若孕婦懷孕期缺乏葉酸的話,可能會有嚴重的神經問題產...
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維他命E是脂溶性維他命的一種,最被人熟知的是它有很好的抗氧化作用,其實他的作用不只如此,它也能保護維他命A不受外來的破壞,另外也有延緩細胞老化的作用以及使人精力充沛、幫助傷口早日癒合。  若攝取不足的話,在小小孩會...
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維他命E是脂溶性維他命的一種,最被人熟知的是它有很好的抗氧化作用,其實他的作用不只如此,它也能保護維他命A不受外來的破壞,另外也有延緩細胞老化的作用以及使人精力充沛、幫助傷口早日癒合。  維他命E的功用如下,供大家...
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維他命K是一種脂溶性的維他命,它必須溶解在脂肪內才可以被利用,另外在人體腸道中的益生菌也可以幫助產生維他命K,只要腸道健康及飲食均衡的話,維他命K並不會缺乏。維他命K對熱有耐受性,但對光呈現不安定性所以必需保存在暗...
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維他命K是一種脂溶性的維他命,它必須溶解在脂肪內才可以被利用,另外在人體腸道中的益生菌也可以幫助產生維他命K,只要腸道健康及飲食均衡的話,維他命K並不會缺乏。維他命K對熱有耐受性,但對光呈現不安定性,所以必需保存在...
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