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發佈日期:2021-03-26
消息標題:別落入「餡」阱,清明潤餅健康DIY
清明節吃潤餅是國人特有的文化!潤餅是以極薄的麵餅為皮,內餡種類無論葷、素、甜、鹹,均可自由選擇,是常見於小吃攤販或餐廳料理之傳統小吃。
 
市售潤餅一份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅皮15克,約35大卡),內餡有炒蔬菜(如高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等)、炸紅糟肉、豆干及蛋酥,最後撒上花生粉及糖粉。
 
提醒民眾市售潤餅通常含較高的油脂及糖粉,建議民眾把握「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則,如外購潤餅時,內餡應選擇非油炸肉、不要撒糖粉。
 

資料來源:衛生福利部國民健康署



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