HOME | 發佈日期： | 2017-02-06 |
|---|---|
| 消息標題： | 健康吃元宵 歡喜慶團圓 |
元宵佳節到來，在快樂出遊賞花燈的同時，免不了依照習俗來碗熱呼呼Q軟暖胃的元宵。而在此佳節提供您以下方法，讓大家都能盡情享受可口元宵，又能兼顧健康。
一、聰明吃：
元宵是滾動將餡料沾粉形成，元宵體積雖小，但包餡料的一顆約70大卡左右，4個元宵將近1碗飯的熱量，若加上花生甜湯或油蔥肉絲湯底，1碗就接近400~500大卡了。當點心算是額外的熱量攝取，如果是50公斤體重的成人需要跑步約1.75小時或80公斤體重的成人需要1.1小時才能消耗掉。所以患有慢性病或需要體重控制的民眾，建議酌量食用。
二、高纖甜口味
有些人不需控制熱量，也沒有血糖的問題，但想要健康吃，建議甜的元宵一次2顆，搭配半碗左右的無糖豆漿，或是1/4碗高纖的地瓜、紅豆湯，由於餡料中已有加糖，所以湯品不加糖，同時晚餐的飯量減半以減少醣類的攝取。
三、台式鹹口味
對於有血糖問題的族群，或是需要控制熱量攝取的人，如果想吃元宵，建議可以當作正餐食用，取代飯、麵，可避免攝取過多的澱粉。選擇的鹹元宵，一餐3-4個，加上各種蔬菜1~2碗，如：茼蒿、香菇、芹菜末、減少油蔥，利用胡椒粉增加風味，再打個蛋花，也可作為均衡又豐富的元宵餐喔！
提醒您，元宵的成分是糯米，不好消化，包了高油脂餡料的元宵吃多，容易造成腸胃不適，同時元宵是精緻的碳水化合物，而包入花生、芝麻或絞肉等內餡，其維生素、礦物質和纖維也不高。所以提醒上述不論是鹹，還是甜口味，都應該要適量的攝取，才能快樂健康過好年。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 臺北醫學大學附設醫院體重管理中心鄭佾琪營養師
一、聰明吃：
元宵是滾動將餡料沾粉形成，元宵體積雖小，但包餡料的一顆約70大卡左右，4個元宵將近1碗飯的熱量，若加上花生甜湯或油蔥肉絲湯底，1碗就接近400~500大卡了。當點心算是額外的熱量攝取，如果是50公斤體重的成人需要跑步約1.75小時或80公斤體重的成人需要1.1小時才能消耗掉。所以患有慢性病或需要體重控制的民眾，建議酌量食用。
二、高纖甜口味
有些人不需控制熱量，也沒有血糖的問題，但想要健康吃，建議甜的元宵一次2顆，搭配半碗左右的無糖豆漿，或是1/4碗高纖的地瓜、紅豆湯，由於餡料中已有加糖，所以湯品不加糖，同時晚餐的飯量減半以減少醣類的攝取。
三、台式鹹口味
對於有血糖問題的族群，或是需要控制熱量攝取的人，如果想吃元宵，建議可以當作正餐食用，取代飯、麵，可避免攝取過多的澱粉。選擇的鹹元宵，一餐3-4個，加上各種蔬菜1~2碗，如：茼蒿、香菇、芹菜末、減少油蔥，利用胡椒粉增加風味，再打個蛋花，也可作為均衡又豐富的元宵餐喔！
提醒您，元宵的成分是糯米，不好消化，包了高油脂餡料的元宵吃多，容易造成腸胃不適，同時元宵是精緻的碳水化合物，而包入花生、芝麻或絞肉等內餡，其維生素、礦物質和纖維也不高。所以提醒上述不論是鹹，還是甜口味，都應該要適量的攝取，才能快樂健康過好年。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 臺北醫學大學附設醫院體重管理中心鄭佾琪營養師
 |
